Producenci opakowań przeznaczonych do gastronomii muszą spełnić szereg wymogów. Wszystko po to, aby produkty te były bezpieczne w kontakcie z żywnością oraz gwarantowały pożądaną jakość. Zastosowanie ma tu system HACPP. W tym artykule sprawdzimy, czym on jest oraz jak w oparciu o jego wytyczne wybierać dobre opakowania gastronomiczne. Dzięki temu spełnisz niezbędne normy bezpieczeństwa.
Czym jest system HACCP?
Skrót HACCP pochodzi od ang. Hazard Analysis and Critical Control Points. W polskim tłumaczeniu jest to Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli. To powszechnie stosowany system zarządzania bezpieczeństwem żywności, którego celem jest likwidacja ewentualnych zagrożeń oraz zapewnienie najwyższych standardów bezpieczeństwa na każdym etapie produkcji, przetwarzania, przechowywania czy też dystrybucji żywności. W związku z tym opakowania gastronomiczne muszą spełniać zasady HACCP, aby były dopuszczone do obrotu.
Czym muszą charakteryzować się dobre opakowania gastronomiczne?
Obowiązujące przepisy wprost wskazują na to, czym muszą charakteryzować się opakowania dopuszczone do obrotu w obszarze przechowywania i dystrybucji żywności. Przede wszystkim materiał, z którego produkowane jest opakowanie, musi znajdować się na liście substancji przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Ponadto materiał nie może wchodzić w interakcję z pokarmem i zmieniać jego składu. Musi być również bezpieczny w użytkowaniu, a konstrukcja opakowania nie może ukrywać wad produktu. Dobrej jakości pojemniki na żywność zgodnie z przepisami międzynarodowymi są: szczelne, bezpieczne w kontakcie z żywnością i higieniczne. Warto dopasować ich charakterystykę do danego produktu żywnościowego, ponieważ inne walory muszą posiadać opakowania do potraw ciepłych, a inne do potraw zimnych i sosów. Koniecznie uwzględnij to w procesie zakupowym i sprawdź, czy dany pojemnik jest przeznaczony do kontaktu z żywnością.
Wysokiej jakości pojemniki na żywność od Bittner
Jako Bittner od lat dokładamy wszelkich starań, aby produkować i dystrybuować wysokiej jakości opakowania na żywność. Nasze produkty powstają ze starannie przygotowanych materiałów i spełniają standardy HACCP dla gastronomii. Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą w tym zakresie oraz do kontaktu z naszym przedstawicielem w celu nawiązania współpracy lub złożenia zamówienia.
